728x90 반응형 도체수율1 한우‧돼지 한 마리에서 고기가 얼마나 생산될까? -도체수율 기준 새로 설정…이전 조사보다 한우 85kg 돼지 14kg 정도 증가- □ 농촌진흥청(청장 허태웅)은 국가 단위 고기 생산량 예측에 필요한 ‘소‧돼지 도체 *수율’ 기준을 지난 1997년에 이어 23년만인 2020년에 새롭게 설정했다고 밝혔다. * 도체 : 가축을 도살한 다음 머리, 가죽, 내장 등을 제거한 나머지 부분 ○ ‘소‧돼지 도체수율’ 기준은 가축 1마리에서 얻을 수 있는 고기, 지방, 뼈 등의 생산 비율을 체중·성(性)·등급 등에 따라 산정해 놓은 자료를 말한다. ○ 그동안 가축 개량 및 사양기술의 발달로 출하체중이 증가했고 도체 특성이 변화되어 최근 출하경향을 반영한 도체수율 자료가 필요했다. □ 새롭게 설정된 한우 도체수율 기준에 따르면 평균 출하체중 696kg인 소에서 살코기량.. 2021. 4. 21. 이전 1 다음 728x90 반응형